Много соли и без масла: повар о секрете идеальных макарон

Много соли и без масла: повар о секрете идеальных макарон

Популярный британский шеф-повар Джеймс Мартин (James Martin) поделился секретом приготовления идеальных макарон. Об этом он рассказал в эфире программы Saturday Morning with James Martin на телеканале ITV.
По словам кулинара, весь секрет заключается в правильных пропорциях масла и соли. Он утверждает, что масло вообще добавлять не нужно, а соли, наоборот, должно быть много.
«В сковороде много макарон, много воды и много соли»,

— объяснил Мартин, высыпав две большие горсти соли.
Повар рассказал, что этому рецепту его научил покойный итальянский кулинар Антонио Карлуччио (Antonio Carluccio). Он считал, что у макарон должен быть вкус моря.

Насколько помидоры полезны для организма

Насколько помидоры полезны для организма

Помидор — самый загадочный продукт на вашем столе. И загадочен он тем, что его постоянно обсуждают: овощ или ягода, полезен или вреден.

Томаты — это типичные представители семейства Пасленовых. По внешнему виду из овощного семейства он напоминает картофель. Родиной помидора считается Южная Америка, но сейчас их выращивают по всему миру.
В помидорах нет холестерина, что позволяет отнести овощ к ряду диетических, а также в них содержатся множество полезных элементов. Например, томаты могут нормализовать артериальное давление, благодаря калию, холину и ликопину.
Смузи из помидоров и шпината или просто употребление свежих томатов может помочь мягко очистить кишечник, а также держать уровень сахара под контролем.
Помидоры содержат антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы в крови и снижают окислительный стресс у человека. Можно сказать, что употребление томатов считается профилактикой некоторых видов рака.
Но откуда в таком случае появились мифы об опасности помидоров? Дело в том, что в их составе находится достаточно много кислот. Поэтому людям с болезнями ЖКТ и почек употреблять помидоры нужно с осторожностью.
Помидоры также считаются аллергеном, а незрелые плоды и вовсе содержат ядовитый алкалоид соланин, который может вызвать тяжелое отравление. Поэтому томаты нужно есть спелыми и в меру.

Какая каша на завтрак считается самой полезной

Какая каша на завтрак считается самой полезной

Ни для кого не секрет, что начинать свой день нужно с правильного завтрака, а именно с каши. Одна на сегодняшний день выбор круп настолько велик, что не знаешь на каком остановиться. «Рамблер» расскажет, какая каша считается самой полезной.
В первую очередь, хочется отметить, что при выборе крупы стоит учитывать то, что зерно должно быть цельным и подвергнутым минимальной обработке.
Среди такого богатого выбора, как овсяная каша, пшенная, кукурузная, льняная, рисовая, манная, довольно сложно определить, какая будет самой полезной для завтрака, однако специалисты по питанию все же присудили первенство гречке.
Продукт богат клетчаткой, она на долгое время дает чувство насыщения, а пищевые волокна полезны для здоровья желудочно-кишечного тракта. Гречка также является один из продуктов-рекордсменов по содержанию растительного белка. Именно поэтому эту кашу так любят спортсмены, веганы и вегетарианцы.
Еще гречка содержит марганец, медь, магний, железо и фосфор. В совокупности эти минералы обеспечивают пользу сердечно-сосудистой системе, нервной системе, когнитивной функции. Они также незаменимы для правильного обмена веществ, регенерации тканей, роста и развития организма. А антиоксиданты, которые содержатся в крупе, защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами, предотвращают развитие воспалительных процессов, замедляют процессы старения, значительно улучшают состояние кожи и защищают ее от пагубного влияния ультрафиолетовых лучей.
Однако несмотря на все полезные свойства гречки, не стоит питаться только ей. В питании главное — баланс и разнообразие.